Patatas bravas con carácter

La tapa de siempre, pero con una brava que se nota. Crujiente fuera, cremosa dentro y un humo que se queda.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• Aceite de oliva para freír
• 4 cucharadas de Gure Brava
• Sal en escamas
• Perejil fresco

Paso a paso

1. 01

   Pela y corta las patatas en dados irregulares. Cuanto más irregulares, más crujen.

2. 02

   Fríe a fuego medio hasta que estén tiernas, sube el fuego al final para dorarlas.

3. 03

   Escurre sobre rejilla, nunca sobre papel: así no se ablandan.

4. 04

   Sala en escamas y remata con Gure Brava generosa y perejil picado.